Как правильно мыть фрукты и овощи?
Полезный совет
Новости рассказывают об очередных поставках токсичных продуктов сельского хозяйства со всего света. «Но это явно где-то там, — думаем мы, — нас это не касается». А прилавки магазинов так и манят блестящими яблочками, глянцевыми томатами и солнечными апельсинами.
Почему же они так выглядят?
▫ парафином и воском покрывают их для придания им глянцевого блеска и увеличения срока годности;
▫ дифенилом пропитывают бумагу, в которую заворачивают цитрусовые;
▫ бромистым метилом и фунгицидами обрабатывают фрукты для уничтожения вредителей и плесени;
▫ в сернистый газ помещают сухофрукты для увеличения срока годности и придания товарного вида;
▫ пестициды добавляют еще на стадии созревания плодов, чтобы избавиться от насекомых и грибков.
Даже если вы уверены в происхождении плодов, не стоит есть их прямо с ветки. Там могут оставаться частицы земли, остатки жизнедеятельности насекомых, птиц или животных.
Как обезвредить фрукты и овощи? Для каждого продукта свои тонкости чистки. Но есть и стандартные правила гигиены для всех:
▫ любые фрукты и овощи мойте в холодной проточной воде (а глянцевые и скользкие плоды от воска мойте щеткой с мылом);
▫ мойте плоды непосредственно перед употреблением (во время обработки повреждается наружный слой, и продукт начинает портиться);
▫ цитрусовые ошпарьте кипятком: горячая вода не повредит их плотной шкурке, но обезвредит поверхностные консерванты.
Мойте даже те фрукты, которые собираетесь чистить перед едой. Грязь с поверхности может попасть на мякоть через ваши руки. А если у вас аллергия, будет нелишним замочить любые фрукты в холодной воде на час.
Не уверены в происхождении покупных плодов? Действуйте наверняка: срежьте кожуру, желательно с запасом.
Сухофрукты промойте в холодной воде, а после обдайте кипятком, чтобы избавиться от консервантов, на которые не скупятся недобросовестные производители.
Берегите себя и своих близких!!!
ГБУЗ «Республиканский центр общественного
здоровья и медицинской профилактики»